Pasta Gourmind: due ingredienti e tanta pazienza

Pasta Gourmind: due ingredienti e tanta pazienza

Pasta Gourmind: due ingredienti e tanta pazienza

PASTA GOURMIND: 2 INGREDIENTI E TANTA PAZIENZA

La formica trovò uno grano di miglio, il grano sentendosi preso da quella gridò: "Se mi fai tanto piacere di lasciarmi fruire il mio desiderio del nascere, io ti renderò cento me medesimi". E così fu fatto. – Leonardo da Vinci

La nostra pasta nasce da un’attenta selezione di semole di grano duro, ottenute dalla miscela di grani nobili coltivati e macinati in Puglia attraverso una filiera corta e controllata, che ci consente di garantire l’alta qualità del prodotto.

Due soli ingredienti, la semola di grano duro e l’acqua, un impasto lavorato lentamente per evitare che le particelle di glutine vengano "stressate" da una pressione eccessiva e repentina ed un’essiccazione ancor più lenta, dalle 12 alle 18 ore, a bassissime temperature (40-45 gradi) in modo da ottenere un prodotto con elevata tenuta di cottura.

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